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Ricetta d’Estate: pesto fatto in casa

La nostra vita è ogni giorno più frenetica, per questo è importante rallentare e riconnettersi con la natura.

Coltivare il proprio cibo, così come fare giardinaggio, è uno degli hobby in più rapida crescita. La coltura di erbe aromatiche e piccoli ortaggi in giardino, terrazzo oppure orto ci permette di rilassarci, alleviare lo stress e di riconnetterci con la natura grazie ad una ritrovata calma e benessere.

E quindi perché non utilizzare quello che coltiviamo in cucina? Il luogo di casa che ha più sapore di condivisione e convivialità, e che ci permette di esprimere creatività e passione per il cibo.

Ecco la ricetta per questa estate: pesto fatto in casa

Sugo pronto in 5 minuti, per 6 vasetti. Ogni vasetto è da utilizzarsi per 4 persone

INGREDIENTI

  • 100gr Basilico
  • 40gr pinoli
  • 50gr pecorino
  • 200gr olio di oliva
  • 150gr parmigiano/grana
  • 2 spicchi di aglio
  • Sale grosso (q.b.)

PREPARAZIONE

  1. Raccogli al mattino le foglie di basilico più tenere e verdi; lavale e asciugale bene
  2. Prepara il pesto metà per volta.
    Metti in un boccale metà basilico (50gr) aggiungendo metà degli ingredienti: uno spicchio d’aglio, 100gr di olio, 25gr di pecorino, 75gr di parmigiano, 20gr di pinoli e qualche granello di sale grosso
  3. Frulla tutto con un frullatore ad immersione o con un tritatutto molto velocemente, per pochi secondi alla volta e copri infine con olio d’oliva per conservarlo
  4. Fai lo stesso con l’altra metà degli ingredienti
  5. Riponi il pesto suddividendolo in 6 vasetti piccoli, senza riempirli fino all’orlo (senza fare il sottovuoto)
  6. Mettilo in freezer per conservarlo

Ora non resta che gustarsi il pesto utilizzandolo per pasta o bruschettine!

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