Recette pour l’été : sauce « pesto » faîte maison
Nos vies deviennent chaque jour plus trépidantes, c’est pourquoi il est important de ralentir et de se reconnecter avec la nature.
Cultiver ses propres légumes, ainsi que le jardinage, est l’un des loisirs les plus en vogue aujourd’hui.
Cultiver des herbes aromatiques et des petits légumes dans le jardin, sur la terrasse ou dans le potager nous permet de nous détendre, d’évacuer le stress et de nous reconnecter avec la nature en retrouvant calme et bien-être.
Alors pourquoi ne pas utiliser ce que nous cultivons dans la cuisine ? L’endroit de la maison qui a le plus de saveur de partage et de convivialité, et qui nous permet d’exprimer notre créativité et notre passion pour la nourriture.
Voici la recette pour cet été : sauce « pesto » faîte maison
Sauce prête en 5 minutes, pour 6 pots. Chaque pot doit être utilisé pour 4 personnes.
INGRÉDIENTS
- 100 g de basilic
- 40 g de pignons
- 50 g de fromage « pecorino »
- 200 g d’huile d’olives
- 150 g de parmesan/grana padana
- 2 gousses d’ail
- Gros sel (quantité selon les goûts)
PRÉPARATION
- Récoltez les feuilles de basilic les plus tendres et les plus vertes le matin ; lavez-les et séchez-les bien.
- Préparez une moitié de pesto à la fois.
Mettez la moitié du basilic (50g) dans un bol et ajoutez la moitié des ingrédients : une gousse d’ail, 100g d’huile, 25g de pecorino, 75g de parmesan, 20g de pignons et quelques grains de sel. - Mixez le tout à l’aide d’un mixeur à immersion ou d’un robot ménager très rapidement, par impulsions de quelques secondes, puis couvrez d’huile d’olive pour conserver la sauce
- Faites de même avec l’autre moitié des ingrédients
- Mettez le pesto dans 6 petits bocaux, sans les remplir à ras bord (sans faire le sous-vide).
- Placez-le au congélateur pour le conserver
Il ne reste plus qu’à déguster le pesto sur des pâtes ou des petites tranches de pain grillé !
19 juillet 2023
L’eau est une ressource précieuse qu’il convient d’utiliser de manière judicieuse et responsable. En particulier, en cette période de changement […]
17 mars 2022
Face à une société de plus en plus frénétique et en constante évolution, il existe un désir de ralentir, de […]
6 juin 2022
L’arrosage est très important pour la santé et la croissance des plantes de jardin et, sous nos latitudes, il est presque […]
