Recette de printemps : omelette aux fines herbes cuite au four
Nos vies deviennent chaque jour plus trépidantes, c’est pourquoi il est important de ralentir et de se reconnecter avec la nature.
Cultiver ses propres légumes, ainsi que le jardinage, est l’un des loisirs les plus en vogue aujourd’hui.
Cultiver des herbes aromatiques et des petits légumes dans le jardin, sur la terrasse ou dans le potager nous permet de nous détendre, d’évacuer le stress et de nous reconnecter avec la nature en retrouvant calme et bien-être.
Alors pourquoi ne pas utiliser ce que nous cultivons dans la cuisine ? L’endroit de la maison qui a le plus de saveur de partage et de convivialité, et qui nous permet d’exprimer notre créativité et notre passion pour la nourriture.
Voici la recette pour ce printemps : omelette aux légumes et aux fines herbes cuite au four
Recette pour 6 personnes, prête en 50 minutes
INGRÉDIENTS
- – 350 g de légumes frais et de fines herbes (par ex. houblon, ortie, menthe, persil, blettes, épinards, pissenlit)
- – 4 échalotes
- – 3 œufs
- – 30 g de beurre
- – Fromage râpé (parmesan et/ou pecorino)
- – Une pincée de sel
- – Une pincée de poivre
- – Huile d’olive extra vierge
Préparation
1. Lavez bien les légumes et les fines herbes et faites-les ensuite bouillir dans de l’eau bouillante (non salée) pendant 3 minutes avec une cuillerée d’huile.
2. Égouttez-les attentivement.
3. Faites sauter le tout dans une poêle pendant 8 minutes à feu moyen, en ajoutant : 30 g de beurre, les échalotes émincées et une pincée de sel
4. Battez les œufs avec du sel, du poivre et 15 g de fromage râpé et mélangez-les avec les légumes chauds
5. Graissez un moule à charnière (ø 20 cm), recouvrez-le avec du papier sulfurisé et badigeonnez-le d’huile ou de beurre.
6. Versez le mélange et faites cuire au four à 200 °C pendant 25 minutes.
Il ne reste plus qu’à sortir l’omelette du four, à la laisser reposer un moment et elle est prête à être servie !
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