À chaque saison ses légumes : au printemps, les Petits pois
Les petits pois (Pisum sativum) sont des légumineuses d’origine très ancienne, dont l’origine remonte à 2000 avant J.-C. en Asie Mineure.
La meilleure période pour les consommer frais est le printemps et l’été, mais le reste de l’année, ils peuvent être appréciés séchés.
Les petits pois ont de nombreuses propriétés bénéfiques qui découlent des nutriments et des principes actifs qu’ils contiennent. Ce sont des légumineuses particulièrement légères et digestes qui peuvent être utilisées dans de nombreux plats.
Mais comment et quand faut-il les cultiver ?
Petit pois
Pisum sativum
Culture
Les petits pois doivent être semés directement dans un endroit définitif. Les pois hauts ont besoin d’un grillage de soutien qui est également utile pour les pois bas.
Distances
Petits pois bas : au moins 30 cm entre les rangs e au moins 5 cm entre les plantes du même rang. Petit pois hauts : au moins 1 m entre les rangs e au moins 30 cm entre les plantes du même rang.
Exposition
Ensoleillée.
Quantité Environ 20 plantes par personne.
Époque de semis
Petits pois bas : début mars-fin août. Petits pois hauts : début mars-fin mai. Le sol doit avoir une température d’au moins 5°C. Germination en 8 jours.
Fertilisation
Si le sol est fertile, la fertilisation n’est pas nécessaire. Le fumier ou d’autres nutriments organiques ne sont pas utilisés. Les petits pois hauts doivent être fertilisés avec du compost maison ou arrosés régulièrement avec une préparation à base d’algues.
Arrosage Les petits pois ont besoin de beaucoup d’eau, surtout pendant la période de floraison et de formation des graines. Arrosez une fois par semaine à une profondeur de 20-30 cm. Les feuilles et les fleurs ne doivent pas être arrosées.
Association favorable
blettes, légumes crucifères, courgette, courge, raifort, endive, laitue, aubergine, pomme de terre, pastèque, melon, concombre, navet, rutabaga, épinard, asperge, céleri, fenouil, maïs doux, calendula
Association défavorable
oignon, poireau, ail, ciboulette, échalote, tomate, poivron, haricot
Maladies et animaux nuisibles Pyrale du pois, erysiphora, pucerons. Le sol doit être léger, arrosé avec des préparations à base d’algues, non fertilisé avec de l’azote.
Récolte
Les gousses avec de jeunes grains doivent être récoltées progressivement. Avant la congélation, les grains doivent être blanchis dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes et refroidis rapidement dans de l’eau froide.
Alimentation Consommez les grains et les gousses frais et jeunes, qui contiennent beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux.
NOTA BENE
Les pois germent avec succès même à basse température ; en les semant tôt, on peut éviter certains parasites. S’il fait chaud, il est préférable de récolter les très jeunes gousses, car elles perdent rapidement leur qualité.
Particularités
Si les gousses sont récoltées progressivement, la plante continue à fleurir. Les pois bas n’ont pas besoin de leur propre plate-bande ; ils peuvent être plantés avec des choux, des choux de Milan, des choux-fleurs et des pommes de terre. Les restes des plantes sont excellents comme compost ou pour le paillage du sol.
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