FITT MAGAZINE

Receta de verano: pesto casero

Nuestra vida es cada vez más frenética, por ello es importante detenernos y reconectar con la naturaleza

Cultivar los propios alimentos y hacer jardinería es una de las aficiones que más está aumentando.

El cultivo de hierbas aromáticas y pequeñas verduras en el jardín, en la terraza o en el huerto nos permite relajarnos, aliviar el estrés y volver a conectar con la naturaleza gracias a la calma y el bienestar recuperados.

¿Por qué no utilizar lo que cultivamos en la cocina? El lugar en casa en el que más compartimos y convivimos y que nos permite expresar la creatividad y la pasión por la comida.

He aquí la receta para este verano: pesto casero

Salsa preparada en 5 minutos, para 6 personas. Cada vasito debe utilizarse para 4 personas.

INGREDIENTES

  • 100 g de albahaca
  • 40 g de piñones
  • 50 g de queso pecorino
  • 200 g de aceite de oliva
  • 150 g de queso parmigiano/grana
  • 2 dientes de ajo
  • Sal gorda (cantidad suficiente)

PREPARACIÓN

  1. Recoge por la mañana las hojas de albahaca más tiernas y verdes; lávalas y sécalas bien
  2. Prepara la mitad del pesto en cada ocasión.
    Pon en un recipiente la mitad de la albahaca (50 g) y añade la mitad de los ingredientes: un diente de ajo, 100 g de aceite, 25 g de queso pecorino, 75 g de queso parmigiano, 20 g de piñones y unos granos de sal gorda
  3. Bate todo con una batidora de brazo o con un triturador muy rápidamente, durante pocos segundos en cada ocasión y al final cubre con aceite de oliva para conservarlo
  4. Repite la misma operación con la otra mitad de los ingredientes
  5. Guarda el pesto dividiéndolo en 6 vasitos pequeños, sin llenarlos hasta el borde (sin hacer el vacío)
  6. Ponlo en el frigorífico para conservarlo

Ahora basta con degustar el pesto utilizándolo para la pasta o encima de pan tostado

Back to fitt magazine

Suscríbete a
nuestro boletín

Déjanos tu correo, te mantendremos informado de todas las novedades del mundo #FITTGardening