Receta de primavera: tortilla con hierbas al horno
Nuestra vida es cada vez más frenética, por ello es importante detenernos y reconectar con la naturaleza
Cultivar los propios alimentos y hacer jardinería es una de las aficiones que más está aumentando.
El cultivo de hierbas aromáticas y pequeñas verduras en el jardín, en la terraza o en el huerto nos permite relajarnos, aliviar el estrés y volver a conectar con la naturaleza gracias a la calma y el bienestar recuperados.
¿Por qué no utilizar lo que cultivamos en la cocina? El lugar en casa en el que más compartimos y convivimos y que nos permite expresar la creatividad y la pasión por la comida.
Esta es la receta para esta primavera: tortilla con hierbas al horno
Plato para 6 personas, preparación: 50 minutos
INGREDIENTES
- – 350 g de hierbas frescas (por ejemplo, lúpulo, ortiga, menta, perejil, acelgas, espinacas, jaramago)
- – 4 chalotes
- – 3 huevos
- – 30 g de mantequilla
- – Queso rayado (Parmigiano o pecorino)
- – Una pizca de sal
- – Una pizca de pimienta
- – Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Lavar bien las hierbas y escaldarlas en abundante agua hirviendo (no salada) durante 3 minutos con una cucharada de aceite
2. Colar y dejar que el agua salga completamente
3. Saltear las hierbas en la sartén durante 8 minutos con fuego medio, añadiendo: 30 g de mantequilla, las chalotas cortadas en rodajas y una pizca de sal.
4. Batir los huevos con sal, pimienta y 15 g de queso rayado y mezclar todo con las hierbas tibias
5. Aceitar un molde con bisagra (ø 20 cm), revestirlo con papel de horno y pincelar este también con aceite o mantequilla
6. Verter la mezcla e introducir en el horno a 200 °C durante 25′
Ahora solo queda sacar la tortilla, dejarla reposar un momento y ya está preparada para servir.
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