FITT MAGAZINE

Frühlingsrezept: Kräuteromelette aus dem Ofen
Ricetta di primavera: frittatina al forno con le erbette

Frühlingsrezept: Kräuteromelette aus dem Ofen

Da sich unser Alltag immer hektischer gestaltet, ist es wichtig, zwischendurch das Tempo herauszunehmen und sich zurück auf die Natur zu besinnen.

Der Eigenanbau von Obst und Gemüse sowie Gärtnern gehören daher derzeit zu den angesagtesten Hobbies.

Das Pflanzen von Kräutern und Kleingemüse im Garten oder auf der Terrasse ist eine ideale Beschäftigung, um sich zu entspannen, Stress abzubauen und zu Ruhe und Wohlbefinden zu gelangen, um sich erneut im Einklang mit der Natur zu fühlen.

Eine besondere Genugtuung besteht darin, das Selbstangebaute für die Zubereitung von Gerichten in der Küche zu verwenden: dem geselligsten und gastfreundlichsten Ort unseres Zuhauses, in dem man seine Kreativität und Leidenschaft für gutes Essen am besten ausleben kann.

Hier unser Vorschlag für ein perfektes Frühlingsrezept: Kräuteromelette aus dem Ofen

Gericht für 6 Personen, fertig in 50 Minuten

ZUTATEN

  • – 350 g frische Kräuter (z.B. wilder Hopfen, Brennnessel, Minze, Petersilie, Mangold, Spinat, Löwenzahn etc.)
  • – 4 Schalotten
  • – 3 Eier
  • – 30 g Butter
  • – geriebener Käse (Parmigiano oder Pecorino)
  • – eine Prise Salz
  • – eine Prise Pfeffer
  • – natives Olivenöl Extra

Zubereitung

  1. 1. Die Kräuter gründlich waschen und 3 Minuten in ausreichend heißem Wasser (ungesalzen) mit einem Löffel Öl blanchieren
  2. 2. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. 3. Anschließend 8 Minuten bei mittlerer Hitze mit 30 g Butter, den in Ringe geschnittenen Schalotten und einer Prise Salz in der Pfanne schwenken.
  4. 4. Die Eier mit Salz, Pfeffer und 15 g geriebenem Käse verquirlen und mit den lauwarmen Kräutern vermischen.
  5. 5. Eine Springform (ø 20 cm) einfetten, mit Backpapier belegen und dieses ebenfalls mit Öl oder Butter einfetten
  6. 6. Die Masse in die Form geben und 25 Minuten bei 200°C backen.

Das Omelett aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann ist es servierbereit!

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